Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı tarifi ne başlarken önce şerbeti için su ve şekeri kaynatıp, kaynadıktan sonra limon suyunu ilave ediyoruz. Kısık ateşte koyu kıvamlı bir şerbet elde edene kadar kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. 

Hamuru için ayrı bir tencereye su sıvı yağ ve tuzu alıp kaynatıyoruz. Üzerine unu ilave edip kıvam alana kadar 1-2 dk. kısık ateşte pişirip, soğumaya bırakıyoruz. 

Ilık hale gelince yumurta ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. (Hamur kıvamının profiterol hamurundan biraz daha yoğun kıvamlı olması gerekiyor) Geniş yıldız uç takılı krema sıkma torbasına hamuru alıyoruz. 

Tavaya sıvı yağ koyup, soğuk haldeki yağa hamurdan eşit uzunluklarda sıkıp kısık ateşte kızarana kadar pişiriyoruz. (Eğer aynı yağda tekrar kızartacaksanız yağın soğumasını beklemeniz gerekiyor hamur kalmaması için tatlının). 

Kızaran hamurları sıcakken hemen soğuk şerbete atıp 1-2 dakika bekletip servis tabağına alıyoruz. 

Tulumba Tatlısı hazır.

Afiyet olsun:)