Toros Çorbası
MALZEMELER:
- 1 Su Bardağı İnce Bulgur
- 1 Su Bardağı İrmik
- 1 Su Bardağı Nohut(Haşlanmış)
- 1 Adet Soğan
- 1 Yumurta(Akı İçine Sarısı Terbiyesine Ayrılacak)
- Yarım Su Bardağından Fazla Sıcak Su
- Tuz, Karabiber
↔KÖFTE SUYU İÇİN::
- 2 Lt Su( 10 Su Bardağı)
- 1 Adet Et Bulyon
↔TERBİYESİ İÇİN::
- 1 Su Bardağı Yoğurt
- 1 Yumurta Sarısı
- 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 Çay Kaşığı Pul Biber
- 50gr Tereyağ+1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Toros çorbası tarifi için derin bir kaba bulgur, irmik, tuz ve karabiber koyup üzerine yarım su bardağından biraz fazla sıcak su koyup üzerini 1-2 dakika kapalı tutup kabarmasını sağlarız. Üzerine yumurta akını ve rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğurun. Hamur haline gelen malzemeyi küçük nohut büyüklüğünde yuvarlayarak köfteler yapın bu arada yanınıza bir kaseye su koyarak elinizi bu suya batırın ki elinize köfteler yapışmasın.
Bu arada nohutunuz haşlanmış olacak. Biten köfteleri 2lt kaynamış sıcak suyun içine atın, et bulyonu da ilave edin. Köfteler pişene kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Üzerine haşlanmış nohutları ilave edin 5 dakika daha kaynatın.
Bu arada terbiyesi için bir kaba yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu koyup çırparak kaynamakta olan köfte suyundan 1 kepçe koyarak yoğurtu inceltip çorbaya yavaş yavaş ekleyip yoğurdun kesilmemesi için karıştırarak ocağın altını kısıp 2-3 dakika daha kaynatıp çorbanın altını kapatın.
Üzeri için tereyağını ve sıvı yağı eritip tozbiberi ve pul biberi ekleyip hafif yaktıktan sonra çorbanın üzerine ilave edin. Tuzuna bakın az ise ilave edebilirsiniz. Toros Çorba hazır.
Afiyet olsun ☺☺
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
Merhaba Suzan'ın Mutfak Dünyası,
Tarifiniz Leziz Yemeklerim Facebook sayfamızda bugün saat 18:45 de değerli takipçilerimiz ile paylaşılacaktır.
https://www.facebook.com/lezizyemeklerim
Değerli tarifiniz için tüm Leziz Yemeklerim ailesi adına sizlere teşekkür ederiz. Ellerinize sağlık. Leziz Günler Dileriz.
Leziz Yemeklerim Ekibi
