Topalak
KÖFTESİ İÇİN:
- 200 Gr Kıyma
- 1 Kahve Fincanı İnce Bulgur
- 1 Adet Yumurta
- Tuz, Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 2 Çorba Kaşığı Un
MALZEMELER:
- 1 Adet Soğan
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Salça
- 4 Su Bardağı Su
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Öncelikle köfteleri hazırlayalım. Kıymanın üzerine tuz, karabiber, kimyon, yumurta ve ince bulgur ilave edelim. Yoğurarak hamur özleşene kadar yoğuralım.Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Geniş bir tepsiye un koyalım. Yaptığımız köfteleri unlu tepsiye koyarak ,tepsiyi sağa sola sallayarak unun köftelerin hertarafına yapışmasını sağlayalım.Daha sonra tencereye tereyağını alalım. İçine kıyılmış soğanları ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Pembeleştiğinde salçayı ekleyip çevirelim.Daha sonra suyunu ilave ederek tuzunu ayarlayalım. Tencere kaynamaya başladığında haşlanmış nohutları ve köfteleri yavaş yavaş suya ekleyelim. Köfteler yumuşayana dek ağır ateşte yaklaşık 30 dakika pişirelim. Sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.
