Tokat Bakla Dolması
MALZEMELER:
- Salamura Yaprak (Yarım Kilo Kadar)
- 2 Su Bardağı Kırık Yarma (Bulamayanlar İnce Bulgur Kullanabilir)
- 1 Yemek Kaşığı Salça (1 Çay Bardağı Kadar Suda Ezilmiş Olacak)
- 1 Su Bardağı Kuru Bakla
- Tuz
- Karabiber
- Reyhan
- 1 Adet Soğan (İnce Doğranmış)
- Kemikli Et
- Sıcak Su
SOSU İÇİN:
- 1 Adet Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Tokat Bakla Dolması Tarifi için kuru bakla 1 gün önceden ıslatılır ve ertesi gün kabukları soyulup ince doğranır (çok ince değil,bir baklayı 2 veya 3 e bölmeniz yeterli)
Kemikli et tencerenin dibine dizilir.
Diğer malzemeler çiğ olarak harmanlanır.
Hazırlanan iç malzeme yaprağa sarılır ve kemiklerin üzerine dizilir.
Not: bu dolmanın özelliği biraz muska gibi veya tombul şekilde sarılır.
Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su eklenir ve ağzı kapalı pişmeye bırakılır.
Dolmaların pişmesine yakın küçük bir tavada sıvıyağda ince doğranmış soğan hafif pembeleştirilir ve salça eklenip bir iki daha çevrilir.
Hazırlanan sos dolmaların üzerine yayılır ve pişmesine devam edilir.
Pişirme süresi kısık ateşte ortalama 1.5 saattir.
Tokat Bakla Dolması hazır.
Afiyet olsun 🌸🌸
