Tırtıl Poğaça Nasıl Yapılır?

Merhaba arkadaşlar,

Bugün sizlere pamuk gibi yumuşacık bayatlamayan görüntüsüyle de ağız sulandıran bir tırtıl poğaça tarifi vermek istiyorum.

Biz 2 kişi olduğumuz için. Ben ne yaparsam yapayım az ölçülerde yapmak zorundayım. Çünkü tüketemiyoruz.

Siz kalabalık sayıda iseniz malzemeyi iki katına çıkartıp yapabilirsiniz.

Geçelim tarife.

Tırtıl Poğaça Tarifi için öncelikle hamuru yoğurmakla başlayalım. Sütü ısıtalım. Yoğurma kabına alalım.

Hamur yoğururken ister süt olsun ister su olsun ısıtırsanız ılık şeklinde eklerseniz eğer maya daha çok etkileşime geçiyor ve daha çok kabarıyor. Aklınızda bulunsun.

Sonra sıvıyağı ekleyelim. Margarini de eritip ilave edelim. Şekeri ve tuzu yumurta beyazını ekleyip mayayıda ekledikten sonra yavaş yavaş un ilave edip sert olmayan hamur elde edelim.

Unutmayalım ki hangi hamuru yaparsanız yapın kabarmasını istiyorsanız eğer sert olmayan ama aynı zamanda ele yapışmayan hamur elde ederseniz pişerken güzel kabaran poğaçalar elde edebilirsiniz.

Yoğurulan hamuru dinlendirip mayalanmasını sağlayalım.

Mayalanan hamuru bezelere ayıralım.

Bezenin tekini ilk önce elimizle sonra oklava ile ince uzun şeklinde açalım.

İç malzeme olarak beyaz peynir ve maydanozu doğrayıp hazırladım. Dilerseniz patates kıyma vb. Farklı iç malzemesini kullanabilirsiniz.

Hamurun bir köşesine harçtan ekleyelim. Diğer köşesine ister kesme aparatı ile ister bıçak ile görseldeki gibi yanyana çizikler atalım.  

Sonra peynirli harçı koyduğumuz bölümden başlayarak rulo şeklinde saralım. Fırın kağıdı serili ister borcam ister tepsiye dizelim.

Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ekleyelim. Bu hem yumurta sarısını arttırıyor. Hemde poğaçanın parlak görünmesini sağlıyor.

Çırpılan yumurtayı poğaçaların üstüne sürelim.

Üzerine de çörek otu serpiştirelim.

İsterseniz sade olarak ta pişirebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

5 dk. dinlendikten sonra servise sunabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle..