Tiramisu Tart Kek

Merhaba arkadaşlar. Tramisu tarifini hiç kekle denediniz mi bilmiyorum ama denemediyseniz hemen kolları sıvayın ve bu tarifi uygulayın inanın pişman olmayacaksınız. Enfes bir lezzet sizleri bekliyor.

Öncelikle kek için bütün malzemeler oda ısısında olmalı. Sonra kakao, un, kabartma tozu ve vanilini hep birlikte elekten geçirerek bir kaba alıp karıştıralım.

Fırını da kek yapımına başlamadan hemen önce 180 °C ye getirip ısınmaya bırakalım.

Sonra yumurta ve şekeri derin bir kaba alalım. Şeker eriyip karışım beyazlayarak krema halini alana kadar mikserle çırpalım.

Ardından süt ve sıvı yağı ilave edelim ve tekrar çırpalım.

Önceden hazırladığımız kuru malzemeleri 3-4 seferde ekleyerek yavaş yavaş çırpmaya devam edelim.

Bu esnada isterseniz tahta bir kaşık ve el çırpiçısıyla da karıştırmaya devam edebilirsiniz.

Kek hamuru çok sıvı olursa kontrollü bir şekilde fazladan un ilave edebilirsiniz ama kek hamurunun çok yoğun kıvamlı olmamasına özen gösterin lütfen.

Kek hamuru hazır olunca tart kalıbının her yerini yağlayıp hafif unlayalım ardından hamuru döküp sert bir zemine bir kaç kez vuralım. Sonrasında keki ısınmış fırına verelim. Fırını ilk 25 dk. kesinlikle açmayalım.

Sonrasında kürdan testi uyguladığımız kek pişmiş ise fırını kapatalım ağzı açık fırında kek ılıyana kadar fırında tutalım.

Kek pişerken diğer yandan kremasını hazırlayalım. Krema için tencereye süt, un, yumurta sarısı ve şekeri alıp pütürlük kalmayana kadar çırpalım. Ardından ocağa alıp koyulaşana kadar pişirelim.

Koyulaşmaya başlayınca vanilini ilave edelim iyice karıştırarak iki dk. daha pişirelim ve sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım kremayı soğuyana kadar ara ara karıştırarak üzerinin kabuk tutmamasını sağlayalım.

Krema iyice ılıyınca üzerine labne peynirini ekleyip 5 dk. mikserle çırpalım. Krema hazır olunca keki servis tabağına ters çevirip kalıptan çıkaralım.

Kekin soğumuş olmasına dikkat edin yoksa kalıptan çıkarken kolay çıkmaz ve kekte parçalanmalar olur.

Daha sonra keki ıslatmak için gerekli olan granül kahve ve sıcak suyu bir bardak içinde karıştıralım.

Kekin her yerine kahveli sudan kaşıkla dökerek ıslatalım. Ardından kremayı kekin çukur kısmı dolduracak şekilde dökelim ve üzerini düzeltelim. Ardından soğuması için üzerini örtüp dolaba kaldıralım.

Pasta soğuduktan sonra servis etmeden önce üzerine kakao serpelim ve çileklerle veya istediğiniz başka bir meyve ile süsleyerek dilimleyelim ardından da servise hazır hale getirelim.

Keki kakaolu istemezseniz 2 kaşık kakao yerine aynı miktarda un ilavesi yaparak çırpabilirler.

Şeker miktarı bu ölçülerde çok tatlı yapmıyor pastayı. Yüksek oranda şekerli sevenler kesinlikle şeker miktarını arttırmalı.

Umarım tarifi dener ve sonuçtan memnun kalırsınız. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun