Tereyağlı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Pilavı kolaylıkla yapmak için,

Ben mercimekleri önceden fazla fazla kaynatıp 1er su bardağı ayırarark poşetliyorum ve kullanıma hazır şekilde dondurucuda muhafaza ediyorum.

Ama hazır da mercimeği olmayanlar için bazı detaylar vermek istiyorum 1 küçük çay bardağı kadar yeşil mercimeği 1 lt. suda haşlayarak pişirebilirsiniz ama dağılacak kadar fazla pişirmeyin yoksa pilavın içinde de pişmeye devam edeceği için dağılır.

Pişen mercimeklerin fazla suyunu süzelim bize sadece 2 bardağı lazım olacak mercimeğin suyunu kullanırsanız pilâvınızın vitamin değeri daha fazla olacaktır ama yeşil mercimeğin koyu rengi dolayısıyla pilavın rengi de koyu olacaktır.

Normal su kullanırsanız pilavınız daha beyaz renkte kalacaktır.

Tercih damak ve göz zevkinize bağlıdır. Tencereye 2 bardak sıcak suyu ve pişmiş yeşil mercimekleri alalım orta ateşte kaynamaya bırakalım.

Kaynamaya başlayınca içine bulgurları döküp karıştıralım su tekrar kaynamaya başlayıncaya kadar orta ısıda kaynamaya başladıktan sonra ocağın en küçük tarafında ve en kısık ısısında tencerenin ağzı kapalı şekilde pişmeye bırakalım.

Suyunu çeken ve şişip pişen bulguların altını kapatalım kapağını da kapatıp 10 dk. dinlenmeye bırakalım.

10 dk. sonra tereyağ ve sıvıyağı küçük bir cezve veya tavaya alalım orta ısıda ki ocakta eriyip ısınana kadar bekletelim arada sırada cezveyi sallayarak yağların birbirine karışmasını sağlayalım.

İyice ısınan yağı dinlenen pilavın üzerine gezdirerek dökelim pilavı ezmede bütün bulgurlara yağ deyecek şekilde iyice karıştıralım sonra tencerenin kapağını kapatıp 10 dk. daha dinlendirelim.

Sonrasın da istediğiniz gibi servis edebilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.