Tereyağlı Ankara Simidi (6 Adet)

Kahvaltıda, 5 çayında, çabucak hazırlayacağınız bir lezzet. İçi pamuk gibi, dışı çıtır, açma lezzetinde şahane bir simit. 

Tereyağlı Ankara simidi tarifi için yoğurma kabına ılık suyu, şekeri, tuzu, yağı ve mayayı koyup iyice karıştıralım. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru iyice özleşene dek 10 dk yoğuralım.

Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini streçleyip yarım saat mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamuru uzun rulo yapıp silindir şekli verelim. 6 eşit parçaya bölelim. Herbir parçayı yuvarlayıp beze haline getirelim. Bezeleri bir tabağa koyup üzerini sıvıyağ veya zeytinyağı sürelim. 10 dakika dinlendirelim. Daha sonra herbir bezeyi tezgaha koyup elimizle pasta tabağı büyüklüğünde açalım.

Açtığımız hamurların üzerine oda ısısında iyice yumuşamış tereyağından sürelim.

Daha sonra herbirini rulo şeklinde saralım. 10 dakika daha dinlendirelim. Herbir ruloyu iki ucundan tutup biraz esneterek burgu yapalım. Daha sonra iki ucunu birleştirelim. Hepsini aynı şekilde yapalım. 

Bir tabağa susam bir tabağa pekmez ve suyu koyup iyice karıştıralım. Benim pekmezim yoğundu onn için suyu fazla koydum. Sizinki akışkansa çeyrek su koyun. Hazırladığımız simitleri önce pekmezli suya sonra susama batırıp tepsiye dizelim.

Simitleri yarım saat tepsi mayası yapalım.

180 C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk kızarana dek pişirelim.