Tereyağ Soslu Bonfile
MALZEMELER:
- 4 Adet Yumuşak Ve Yaklaşık Bir Parmak Kalınlığında Bonfile Et
- Zeytinyağ
- 1 Dolu Yemek Kaşığı Tereyağ
- Tuz, Karabiber, Pul Biber, Toz Acı Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Hollanda’daki çok meşhur bir et restaurantında yediğimde vurulduğum soslu eti evde denedim. Sonuç beklediğimin çok ötesinde, mükemmel bir yemek oldu. Bu tarifte önemli olan tek şey ET! Lezzetine ve kalitesine güvendiğiniz kasaplarınızdan almanız bir numaralı kural. Et sert olursa tarif boşa gider. Ben bonfilenin yumuşacık olmasına dikkat ettim. Bir diğer önemli kural etin bir parmaktan daha ince kesilmemesi, yoksa hemen kurur. Üçüncü ve tamamlayıcı kural da pişirme tekniği; aşağıda detaylıca anlatıyorum.
Tereyağ Soslu Bonfile tarifi için önce çiğ etlerinizi bir tabağa alın ve üzerilerinde zeytinyağ gezdirin.
Her iki tarafına da bol tuz ve karabiber serpin ve etlerinizi ovun. Bu şekilde yarım saat bekletin.
Yüksek ateşte iyice ısıttığınız tavaya etinizi alın. Kocaman bir “cızzz” sesi duymalısınız!
Bir tarafını 3 dakika tuttuktan sonra maşayla çevirin ve diğer tarafı da 3 dakika tutun. Bu şekilde orta-iyi pişmiş olur. Eğer siz çok pişmiş seviyorsanız birer dakika daha uzun tutun ama dikkat edin kurumasın.
Etlerinizi servis tabağına alın. Etler dinlenirken sosu hazırlayabiliriz.
Tereyağ, toz biber, pul biber ve tuzu sos tavasına koyun. Tereyağ eriyip hafif fokurdayana kadar güzelce karıştırarak pişirin.Tereyağı sosunu etlerinizin üzerinde gezdirin.
Tereyağ Soslu Bonfile hazır.
Afiyet olsun!
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
