Terbiyeli Tavuklu Şehriye Çorbası

Terbiyeli Tavuklu Şehriye Çorbası tarifi için öncelikle düdüklüye 4 parça tavuk göğsü koydum ve sıcak su ilave edip pişirdim. (Bu tavuk suyunu çorbamıza koyacağız göğüsün bir parçasını da gene çorbamıza parçalayarak koyacağız)

Tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyup tereyağ eriyince 1 su bardağı arpa şehriyemizi ekliyoruz. Birazcık şehriyeyi kavuruyoruz. Sonra sıcak tavuk suyundan 6 bardak kadar koyup pişmeye bırakıyoruz.

Şehriyeler pişerken bizde terbiyesini hazırlıyoruz.

Bunun için 5 yemek kaşığı kadar yoğurt, yumurta sarısı ve unu ilave edip hiç pütürcük kalmayacak şekilde güzelce karıştırıyoruz. 

Sonra içine 1 su bardağı sıcak tavuk suyundan yavaş yavaş ekliyoruz. Hem terbiyemizi açmış oluyoruz, hem de ılımış oluyor. Birden çorbaya eklersek kesilme yapabilir.

Bu arada şehriyemiz pişmeye yakın üzerine yavaşça karıştırarak terbiyemizi ekliyoruz. 

Sonra küçük küçük parçalara ayırdığımız tavuk göğsünü de ekliyoruz. Tuzunu da ekleyip bir taşım kaynatıyoruz 

Bu arada suyu katılaşıyor 3 veya 4 bardak daha kıvamına gelinceye kadar suyunu ilave ediyoruz.

Yoğunluğunu ayarlayınca bir tık kaynatıp ocaktan alıyoruz ve üzeri için sosunu yapıyoruz.

Terbiyeli Tavuklu Şehriye Çorbası hazır.

Afiyet şifa olsun efendim 😋

Not; 6 bardak tavuk suyu ilk başta ekledik, 1 bardakta terbiyesine ekledik, katılaşınca 3-4 bardak daha ekledik toplamda 10-11 bardak tavuk suyu eklemiş olduk. .