Terbiyeli Kuzu Şiş Ve Meyhane Pilavı

Eylül Mutfakta

(0 oy, puan: 0)

Mutfağı Takip Et

1.8B

40 dk.

KUZU ŞİŞ İÇİN:

3 Çorba Kaşığı Yoğurt
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1/2 Adet Soğan Rendesi
1 Diş Sarımsak
5 Yaprak Taze Kekik
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Kırmızı Toz Biber

MEYHANE PİLAVI İÇİN:

2 Su Bardağı Bulgur
2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Adet Havuç
1 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Yeşil Biber
1 Adet Kereviz Sapı
1 Adet Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Çay Kaşığı Şeker
4 Çay Bardağı Et Suyu
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

PESTO SOSU İÇİN:

6 Yaprak Taze Nane
1 Diş Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı
Yarım Limon Suyu

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini yoğurt, salça, soğan, sarımsak, taze kekik, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve toz biberle iyice harmanladıktan sonra minimum 8 saat buzdolabında bekletin.

Daha sonra şişlere dizerek ızgara tavada her yönünü pişirin.

Meyhane pilavı için küp küp doğradığınız havuç, yeşil- kırmızıbiber ve kereviz saplarını, erittiğiniz tereyağı ve zeytinyağında soteleyin. İçerisine 1 adet doğranmış soğan ilave edin. Soğanlar da kavrulduktan sonra biber salçasını ve bir tutam şekeri ilave edin. Karışım karamelize olduktan sonra 3-4 kepçe et suyu ilave edin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeler yumuşadığında bulguru ilave edin. Ocaktan almadan 7-8 dakika önce nohutları ekleyin ve demlenmeye bırakın.

Pesto sos: Nane yapraklarını 1 diş sarımsak, zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte blenderden geçirin.

Servis yaparken kuzu şiş üzerine pesto sosu ve yanında meyhane pilavı ile servis ediniz.

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 342 kalori