Tepside Nefis İçli Köfte
ARA HARÇI İÇİN:
- 300 Gr. Dana Kıyma (Orta Yağlı)
- 2 Adet Büyük Soğan
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- Tuz, Karabiber
- İsterseniz Bir Avuç İri Çekilmiş Ceviz Ekleyebilirsiniz.
DIŞI İÇİN:
- 2 Su Bardağı Köftelik Bulgur (İnce)
- 5 Adet Küçük Patates
- 1 Adet Yumurta
- 1 Çay Bardağı Un
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Yapımı klasik içli köfteden çok daha pratik olan ve misafirlerinizden güzel övgüler almanızı sağlayacak bir tarif paylaşacağım. Bugüne kadar deneyen herkes tarifini istedi ☺️ Tepside Nefis İçli Köfte
Tepside Nefis İçli Köfte tarifi için önce geniş bir tavaya zeytinyağı ile tereyağını koyup çok küçük doğranmış soğanları ekleyip, kavurun. Soğanların rengi dönünce kıymayı ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Suyunu salınca tuz ve karabiberi ekleyip tamamen pişene dek kavurup soğumaya bırakın.
Bulguru 1 su bardağı sıcak suyla ıslayıp üzeri kapalı olarak bir 20 dk demlendirin. Patatesleri haşlayıp ezin.
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Yanınızda 1 su bardağı sıcak su bulundurun, gerekirse kıvam alana dek azar azar su ekleyin, ancak su miktarı 1 bardağı geçmesin. Çok cıvık olursa şekil vermekte zorlanırsınız.
Büyük boy kenarları oyuntulu yuvarlak borcama tam geliyor. Borcamı yağlayıp hamurun yarısını yayıp elinizle bastırarak eşit kalınlıkta olmasını sağlayın.
Ara harcı her yerine yayın.
Hamurun kalanını iki yağlı kağıt arasında merdaneyle borcam boyutunda açıp üzerini kapatın. Kenarlarındaki fazlalıkları alın ve baklava şeklinde dilimleyip üzerilerini cevizle süsleyin.
Ben genellikle misafirlerimiz için hazırlıyorsam bir gece önceden yapıp buzdolabına kaldırıyorum ve sıcak sıcak servis ediyorum.
200 derecede ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda kızarana dek pişirin.
Tepside Nefis İçli Köfte servise hazır.
Deneyenlere afiyet olsun...
RESİMLİ ANLATIM :
in it
