Tepside Içli Köfte Tarifi

Tepside içli köfte lezzet olarak bildiğimiz içli köfteyi aratmıyor. Üstelik çok çabuk hazırlanıyor. 

Tepside Içli Köfte Tarifi için patatesin kabuğunu soyup ezilecek kıvamda haşlıyoruz. Haşlanınca sudan alıp soğutuyoruz. 

Suyunu dökmeyin. Bulguru yoğururken ve tepsiye döşerken elinizi ıslatmakta kullanın.

Lezzet suyunu döküp ziyan etmeyin.

Bulgura tuzunu koyup üzerine 2 su bardağı sıcak su koyup ağzını örterek şişmeye bırakıyoruz. Bu arada içini hazırlıyoruz.

Soğanları yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.

Kıymayı ilave edip kıyma suyunu çekene kadar kavuruyoruz. 

Salçaları koyup bir iki kaşık su ilave edip açıyoruz kıymaya yediriyoruz. Tuzunu baharatlarını atıp biraz ılıdıktan sonra maydanoz ve cevizini ilave ediyoruz.

Şişen bulgura diğer tüm malzemeleri koyup yumuşak bir hamur kıvamında yoğuruyoruz. 

Kıvamına getirmek için patatesin haşlanan suyundan kaşıkla ilave edebilirsiniz.

26 cm borcama tam geldi ve 8-10 kişilik çıkıyor.

Hamurunuzu ikiye bölün yarısı alta yarısı üste. 

Tepsinin altını bir kaşık zeytinyağ ile yağlayın. Hamurun yarısını tepsiye iyice düzleştirerek yayın. Aynı kalınlıkta yaymaya dikkat edin. 

Kıymalı içi üzerine yayın.

Diğer yarısını üzeri için yayacağız ama bütün yayamazsınız. 

Hamurdan limon büyüklüğü parçalar koparıp elinizin arasında bastırıp düzleştirerek parçalar yapın kıymanın üzerini kapatın. 

Parçaları yaparken elinizi patatesin suyu ile sık sık ıslatın.

İki kaşık zeytinyağ ile üzerini yağlayıp dilimleyin. 

200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…