Tencerede Mangal Tadında Tavuk

Mangal tadında dumansız kokusuz yapımı uğraştırmayan çok kolay bir tavuk yemeye ne dersiniz. Enfes lezzeti lokum gibi ağızda eriyen muhteşem tadıyla bu tavuk pişirme yöntemini denemeyi ihmal etmeyin.  

Kalçalı tavuk butlarını eklem yerlerinden keserek ikiye bölelim. Uzmanlar yıkamadan pişirin diyorlar ama ne yazıkki içime sinmediği için yıkıyorum ve sonrasında da süzmeye bırakalım.

Tencereye sos için gerekli malzemelerin hepsini alalım iyice karıştıralım tavukları da koyup heryerini sosa bulayalım.  

Tavuk parçalarınız çok kalın ve büyükse dört beş yerinden bıçakla delin böylelikle eşit şekilde ve daha kolay pişmesini sağlayabilirsiniz ve eğer vaktiniz var ise tavukları sosa buladıktan sonra tencerenin ağzını streçle sarıp dolapta bir iki saat dinlendirmenizi tavsiye ederim.  

Sosunu çeken tavukları üst üste gelmeyecek şekilde tencereye dizelim orta ateşte yanan ocağa tencereyi koyalım ve ısınınca tencereyi en küçük ocağa alıp altını kısalım.

Tencerenin kapağını da kapatıp pişmeye bırakalım.

Tavukların bir yüzü kızarmaya başlayınca diğer tarafını çevirelim.

Tavukları çevirdikten sonra kapağı tekrar kapatalım ve tencerenin kapağını pişme süresi içinde asla açmayalım.

Tavuklar suyunu salıp tekrar çekinceye kadar 15 dk. ya bir tavukları ters yüz ederek çevirelim suyunu çeken tavuklar yağa kalacaktır bu yağda da iki yüzünü 5 dk. pişirince ocağın altını kapatabilirsiniz.

Toplamda yemeğin pişme süresi yaklaşık 45 dk. kadar ancak sürüyor. Tabii bu süre tavukların büyüklüğüne ve ocağın ısısına göre değişkenlik gösterebilir.

Pişen tavukları ocaktan alıp sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Arta kalan yağ ile pirinç pilavı yapmanız nacizane tavsiyemdir tabii ekmek banarak yemeden durabilirseniz bu yağ ile pişmiş pilavın tadını kesinlikle unutamayacağınıza inanıyorum.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun