Taze Yaprak Saklama (Kuru Ve Tuzsuz Olarak Kavanozda)

Türk mutfağı denince akla gelen önemli yemeklerden biri de yaprak sarmasıdır.Yazın taze olarak kulladığımız kışında salamura veya değişik şekillerde sakladığımız yaprakları kullanırız.

Şimdi sizlere kuru ve tuzsuz olarak taze yaprak nasıl saklanır onu anlatacağım. (1 kg lık kavanoza yakalşık 300 gr yaprak sıkıştırılabilir )

Öncelikle yaprakların saplarını kesip şayet üzerinde herhangi bir kir veya toz varsa kuru bir bezle silerek  parlak kısımları alt tarafa bakacak şekilde yapraklarımızı 8-10 adet gibi olacak şekilde üst üste dizelim (bu arada yaprakların mümkün olduğunda temiz olamasına dikkat edelim)

Sonra her bir gurubu kenarlarından katlayarak katlanan kısımlar alta kalacak şekilde kavanozun içine yerleştirelim (bastırarak )

Tüm malzemeye ayni işlemi yaparak sıkı sıkı bastırıp kavanoza yerleştirdikten sonra kavanozun kapağını kaynayan suda kaynattıktan sonra elimiz yanmayacak bir şekilde sudan çıkarıp hemen kavanozun üzerine koyarak sıkıca kapatalım ve kavanozu ters çevirelim. Soğuduktan kısa bir süre sonra düzgün hale getirebiliriz.İşlem tamam.

Kışlık susuz. Kuru ve tuzsuz olarak sakladığımız  taze yaprakların kavanoz içinde bir süre sonra renklerinin koyulaştığını göreceksiniz.İşte kışın kullanıma hazır yapraklarımız.

Kullanacağımız zaman kapağı açıp içinden yırtmadan çıkardığımız yaprakları kaynar suda haşlayarak ister zeytinyağlı ister etli olarak mis gibi sarmalarınızı yapabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Sarmayı yapıp ikram edince de  afiyet olsun.