Tavuklu Tas Kebabı

MALZEMELER:

1 Büyük Köy Tavuğu
1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızılı Biber
2 Büyük Ve Soğan Veya 1 Avuç Arpacık Soğan
2,5 Su Bardağı Pirinç
1 Kahve Fincanı Zeytinyağ
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
Yeterince Su

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Tavuklu Tas Kebabı tarifi için bir bütün köy tavuğunu küçük küçük doğruyoruz. Üzerine toz kırmızı biberi tuzu karabiberi zeytinyağını ve soyduğumuz arpacık soğanlarını içine koyup harmanlıyoruz. Harmanladığımız harcı tamamen denk gelecek şekilde bir çelik tencereye koyuyoruz.

Ondan sonra onu başka bir tencereye ters çeviriyoruz. Köy tavuğundan 2 parça ayırıp ters çevirdiğimiz tepsinin kenarına koyuyoruz. 2 su bardağı üzerine su ilave ediyoruz. Kapattığımız tencerenin üzerine ağır bir taş veya havan koyuyoruz. İlk önce kaynayana kadar ocağın altını bütün açıyoruz, kaynadıktan sonra kenarındaki etler pişene kadar yarım açıyoruz. Suyu çektikçe su koyuyoruz.

Kenarındaki ayırdığımız etler pişince önceden ıslattığımız pirinçleri suyun içerisine salıyoruz. 2 su bardağı daha su koyuyoruz bir yemek kaşığı tereyağını pirincin üzerine koyuyoruz. Pirinç piştikten sonra ocağın altını kapatıp etlerin üzerinden olan ters tencereyi kaldırıyoruz.

Ortası et kenarları pilav olan Tavuklu Tas Kebabı servise hazır.

AFİYET OLSUN...

Dipnot tavuk eti yerine kuzu eti, dana eti, keçi eti veya koyun eti olabilir.