Tavuklu Ravioli
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Un
- 3 Adet Yumurta
- 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- 1/2 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü (İçi İçin)
- 1 Su Bardağı Süt (İçi İçin)
- 1 Çorba Kaşığı Un (İçi İçin)
- 1 Çay Kaşığı Margarin
- 1 Çay Kaşığı Karabiber (İçi İçin)
SOS İÇİN:
- 4 Adet Domates
- 2 Diş Sarımsak
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 4 Çorba Kaşığı Permesan Peyniri
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Un, yumurta, yağ ve tuzu bir kaba alıp yoğuralım, 15-20 dakika dinlendirelim. Bu arada bir tencereye margarin ve unu koyup sarartalım, didiklediğimiz haşlanmış tavuk etini ekleyelim. Sütü yavaş yavaş ilave edip karıştıralım, tuzu ve karabiberi serpelim, koyu bir kıvam alana kadar pişirelim. Dinlenmiş hamuru 2-3 mm incelikte açalım. Yufkanın yarısına, aralarında 1 veya 1,5 cm aralık bırakarak tavuklu karışımdan birer tatlı kaşığı yerleştirelim. Diğer yarıyı üzerlerine kapatalım. Hamur kesme aletiyle karelere bölelim (tavuklu içler ortada kalacak şekilde), kenarlarının yapışmasını sağlayalım. Tencereye su koyup kaynatalım ve raviolileri haşlayalım. Öte yandan rendelenmiş domatesleri ve sarımsağı, tereyağını ve tuzu bir başka tencereye koyup karıştırarak pişirelim. Haşlanmış raviolileri servis tabağına alalım, üzerine domates sosundan dökelim, en üste de permesan peyniri serpiştirelim. Raviolimiz servise hazır.
