Tavuklu Maklube

Tavuklu Maklube tarifi için öncelikle pirincimizi yıkayıp tuzlu sıcak suda bekletiyoruz.

Tavukları haşlayıp didikliyoruz veya küpler halinde kesiyoruz.çeşitli baharatlarla harmanlıyoruz.

Patlıcanları alaca soyup parmak kalınlığında dilimleyip kızartıyoruz. Biberleri de aynı şekilde dilimleyip kızartıyoruz. 

Dar bir tencere kullanıyoruz. Tencerenin tabanını ve duvarlarını tereyağı ile yağlayıp patlıcanları tabana döşüyoruz. 

Ardından biberleri sonra tavukları sonrada süzdüğümüz pirinci döşeyip bastırıyoruz. 

5 su bardağı sıcak suya tuz atıp pirincin üzerine yavaşça döküyoruz. Birkaç parça tereyağı koyuyoruz üzerine dolmada olduğu gibi tabak yerleştirip kapağı kapatıyoruz.

Kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. 

Suyunu çektiğini anlamak için karıştırmıyoruz, kek usulü bıçakla kontrol ediyoruz. 

Bıçak girdiğinde hafif zorlanıyorsa suyu çekmiş demektir.

5-10 dk dinlendirip servis tabağına terse çevirip tencereyi dikkatlice çekiyoruz. 

Etrafına isteğe bağlı salata ve yoğurt ile süsleyip servis yapıyoruz.

Tavuklu Maklube hazır.

Afiyet olsun.