Tavuklu Kabsa Pilavı (Machboos)
MALZEMELER:
- 3 Su Bardağı Basmati Pirinç
- Tereyağı
- 1 Su Bardağı Tavuk Suyu
- 2 Su Bardağı Sıcak Su
- Tuz
- Karabiber
- Kişniş
- Kimyon
- Köri
- Zerdeçal
- 1 Adet Rendelenmiş Havuç
- 1 Adet İnce Doğranmış Yeşil Biber
- Aynı Ölçüde Varsa Kırmızı Biber
- 1 Adet Küp Doğranmış Kuru Soğan
- 1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
- 1/2 Çay Bardağı Dolmalık Fıstık (Olmayada Bilir)
- Sıvı Yağ
- Kakule
- Safran
- Kişi Sayısına Göre Tavuk Baget
TAVUĞU TATLANDIRMAK İÇİN:
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 1 Yemek Kaşığı Galeta Unu
- Tuz
- Karabiber
- Köri
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Tavuklu Kabsa Pilavı (Machboos) Tarifi için pirinci yıkayıp sıcak suda 1 yemek kaşığı tuz ekleyerek 10 dakika dinlendirin.
Tencereye tereyağını ve çok az sıvıyağ ilave edin.
Yağ ısınınca içine kuru soğan, havuç ve biberleri ilave edip kavurun.
Üzerine suyunu süzdüğünüz pirinci ilave edip pirinç tane tane olana kadar kavurun.
Baharatlardan en fazla yarım çay kaşığı kadar ilave edip tekrar karıştırın.
Kuş üzümü ve suyunu ilave edin, çok kısık ateşte ağır ağır pişmeye bırakın.
Çok az yağ ile fıstığı hafif kavurun onuda pilava ilave edip pişmeye bırakın.
Bagetleri ortadan ikiye kesin içinin pişmesi için bu işlem önemli.
Un ve baharatları harmanlayın tavuğun her yerini bu karışıma bulayın.
Kızgın yağda kızarana kadar pişirin.
Pilav ile sıcak olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN!
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
elinize sağlık
Çok teşekkür ederim canım
