Tavuklu Göbete Tarifi (Tatar Böreği)

Göbete bir tatar böreği olup , Eskişehirin meşhur, en sevilen böreklerindendir. İlk başta hamur ve pirinçli bir börek olduğunu duyduğumda, çok aklıma yatmamıştı ama yedikten sonra kesinlikle fikrim değişti.

Tavuklu Göbete Tarifi için öncelikle tavuk etimizi yumuşacık olana kadar haşlıyoruz ve küçük parçalara ayırıyoruz.

Bir bardak pirincimizi, pilavımızı yapmadan yarım saat önce sıcak suya ıslatıyoruz. Sonra yıkayıp süzdürüp 1 kahve fincanı sıvıyağda kavuruyoruz Ardından 1 tatlı kaşığı tereyağını ilave edip 2 bardak su ekleyip (bir bardağı haşladığımız tavuk suyu olabilir ) tuzunu ve bolca karabiberini koyup tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte pilavımızı  pişiriyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra haşlayıp küçük parçalara ayırdığımız tavuk etlerini ilave edip, pilavla karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, böreğimizin içi hazır oluyor. 

Hamurumuz için genişçe çukur bir kaba yarım su bardağı yoğurdumuzu, 1 çay bardağı sıvıyağımızı, 1 yemek kaşığı sirkemizi (sirke ,hamurumuz piştiğinde gevreklik sağlıyor ), tuzumuzu koyup karıştırıyoruz. Ardından unumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz , unu 6 bardak dedim ama 5. bardaktan sonra dikkatli koyalım çok katı bir hamur olmasın. Hamurumuzu 20dk kadar dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurumuzu 2 ye bölüyoruz 1 tanesi yani altta olacak hamur bir tık fazla olabilir çünkü kenarları üste getirip kıvıracağız. Önce biraz fazla olan hamurumuzu tepsimizin büyüklüğünden 2 parmak büyük olacak şekilde açıyoruz, yağlamış olduğumuz tepsimize yerleştiriyoruz. 

Üzerine tavuklu harcımızı yayıyoruz ,kalan 2. hamurumuzu tepsi büyüklüğünde açıp ,tavuklu harcımızın üzerine koyuyoruz , alt1ta kalan hamurumuzun kenarlarını üstekinin üzerine kıvırıp , pile pile kapatıyoruz.

Üzerine yağ sürüp, kare dilimliyoruz

180derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz . Tavuklu Göbete Tatar böreğimiz biraz uğraştırıcı ve zaman alıcı olsada zor olmayan nefis bir lezzettir .

Yapacak olanlara kolay gelsin afiyet olsun.