Tavuk Taşlık Kavurma

Tavuk Taşlık Kavurma Tarifi, Tavuk Taşlık Kavurma Nasıl Yapılır

Merhaba arkadaşlar. Dokusu ete benzese de et gibi sert olmayan yumuşacık bir kavurma çıkıyor taşlıktan. Fakirin kuşbaşı etidir deniyor son zamanlarda taşlığa.

Öncelikle taşlıkları önce çok iyi sudan geçirip temizleyelim. Kuşbaşı olacak şekilde doğrayalım. 

Hazır olan taşlıkları düdüklü tencereye alalım. adından da anlaşılacağı gibi taşlık taş gibi sert bir et ve normal tencere de pişmesi çok uzun bir zaman alabiliyor. Taşlıkların üzerine 7-8 su bardağı kaynar su ilave edelim. Etler yumuşayıp lokum kıvamına gelince ocağı kapatıp etleri süzelim. Düdüklü tencere fıslamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekiyor. 30 dakikanın sonunda etler pişmiş oluyor.

Etler süzülürken geniş bir tavaya sıvı yağ dökelim, ısınınca pul biberini atıp karıştıralım ve taşlıkları ilave edelim. Tavayı sallayarak etleri karıştıralım. Böylece 1-2 dk. kavrulan etlere kekik, kimyon, karabiber ve tuz ilavesi yaparak tekrar karıştıralım. Kısık ateşte tavanın kapağı kapalı vaziyette 5 dakika kadar kavrulan etleri ocaktan alalım. 

İnanın taşlık etinde olan lokum gibi kıvam hiç bir ette olmuyor bu nefis lezzeti herkes tatmalı. 

Umarım tarifi dener ve memnun kalırsınız. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋