Tavuk Kapama
MALZEMELER:
- 6 Tane Tavuk Baget But
- 2 Su Bardağı Pirinç ( Baldo Kullandım)
- 2 Orta Boy Domates
- 1 Orta Boy Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- Nane ( Ben 1,5 Çay Kaşiğı Kullandım)
- Karabiber
- Tuz
TAVUĞUN DIŞ SOSU:
- 2 Çay Kaşığı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşiğı Sıvı Yağ
- 1-2 Yemek Kaşığı Su
- Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Tavuğun istediğiniz bölgesinden olur.
Su oranı yazmadım, kullandığınız pirince göre değişiyor, o artık sizin usta ellerinize kaldı.
Tavuğunuzu önce güzelce dağılmayacak şekilde haşlayın, suyu pilavınıza gerek.
Soğanları ufak ufak doğrayıp sıvı yağ, tereyağ ile kavuralım ama kahve rengi olmasın.
Pirincin de kavurma işi bitince ocağın altını kapatın, domatesi ekleyin ( domatesi çiğden kullanıyorum, rendeliyorum)
Şöyle bir harmanlayıp borcama pirinçli harcımızı koyalım, yeteri kadar (pirince göre değişiyor) tavuk suyunu ekleyelim.
Daha sonra tavukları yerleştirelim.
Daha sonra sos malzemelerini karıştırıp tavukların üzerine sürelim.
200 derecelik ısınmış fırında pişirin.
Baharatlar pirincin suyunu verdikten sonra en son ilave edilecek, aksi halde pilavımın içinde kalıp hoş bir görüntü olmuyor, inanın pişman olmayacaksınız, harika bir tarif.
Yapanlara şimdiden afiyet olsun
.
