Tavuk Dolması (Tam Ölçü)

Tavuk Dolması Tarifi için,

Öncelikle iç pilavını hazırlamak için pirinçler bir kaba alınır. Üzerini geçecek kadar ılık suyla yıkanır.

Pişirme aşamasına geçilir. Pilavı pişirmek için öncelikle pilav tenceresine sıvı yağ alınır.

Daha sonra suyu süzülen pirinçler eklenerek kavrulur.

2-3 dk. kavrulduktan sonra bezelyeleri ve havuçları ilave edilip bir iki defa karıştırılarak kavrulur.

Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edilir tuzu ayarlanır.

Pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir.

Son olarak ocaktan alınır ve karabiber eklenerek nazikçe karıştırılır.

Diğer taraftan bütün tavuğumuz yıkanır ve sıcak suda haşlanır. Haşlanan tavuk sudan çıkarılır.

Tavuğun içi fazla bastırmadan pilavla doldurulur.

Tavuğun ayakları ip ile bağlanır. Böylece pişerken açılması önlenmiş olur.

Daha sonra tavuk yağlanmış fırın kabına alınarak 180 derecede fırında 60 dk. kadar pişirilir.

Bir kasede sos malzemeleri karıştırılır ve yarı pişmiş olan tavuk fırından alınarak üzerine sos sürülür.

Bu sos tavuğun kızarmasını sağlayacaktır.

Daha sonra fırın kabı tekrar fırına sürülür. Yaklaşık 40 dk. daha pişirilir.

Tavuk pişerken diğer taraftan haşlanan tavuğun suyuyla tekrar pilav yapılır.

Pilavın içine garnitürler eklenir ve pişmeye bırakılır.

Tekrar suyunu çektiğinde üzerine tencerenin kapağı kapatılır ve demlemeye bırakılır.

İç pilavlı tavuk nasıl servis edilir?ben kare borcamın tabanına demini alan pilavı yayarak tavuk için bir yatak oluşturdum ve fırından çıkan tavuğu pilavın ortasına yerleştirdim.

Tavuk Dolması hazır.

Afiyet olsun ☺