Tavuk Büryan (Kapama)

Tavuk Büryan (Kapama) Tarifi için öncelikle bagetler ocakta tütsülenerek güzelce yıkanır. 

Tencereye alınıp üzerini geçecek kadar suyla doldurulur. 

Kaynadıktan sonra bir miktar tuz ve defne yaprakları eklenir. 

Kaynadıktan sonra ortalama yarım saat daha pişirilir. Fırında da pişeceği için fazla pişirmiyoruz.

Pilavı için soğan incecik doğranır. 

Sıvı yağ tencereye alınarak soğanlar kavrulur. 

Ardından suda bekletilmiş pirinç ve tereyağı ilave edilir. 1 çay kaşığı tuz eklenerek kavrulmaya devam edilir. 

Domates rendesi ardından baharatlar eklenerek 3-4 dk. kavrularak altı kapatılır. 

Kavrulan pirinç fırın kabına güzelce yayılır. Üzerine haşlanan bagetler yerleştirilir. 

En son 2 su bardağı süzülmüs tavuk suyu ve 2 su bardağı sıcak su eklenerek önceden ısıtılmış 190 derece fırına sürülür. 

Fırının alt rafına koymanızı tavsiye ediyorum. Pirinçlerin fazla kurumaması için. 

Yaklaşık 40 dk.piştikten sonra fırın kapatılır ve pilavın içini çekmesi için 10 dk. fırında bekletilir.

Tavuk Büryan (Kapama) servise hazır.

Afiyet olsun 😊