Tavada Peynirli Gözleme Tarifi (El Açması)

Merhaba ilk defa yaptığım el aşması peynirli gözlemelerimle karşınızdayım.

Geniş ve büyük bir kabın içine unu dökelim ve ortasını açıp kuru mayayı koyalım. Üzerine 1 su bardağı ılık suyu dökelim ve küçük bir kaşıkla 1-2 karıştırıp mayanın kabarması için üzerini bir kapak ile kapatıp 10dk bekletelim. Mayanın aktif hala gelmesi için mutlaka ılık su kullanmanız gerekiyor.

Maya kabarınca unun kenarlarına tuzuda döktükden sonra yavaş yavaş ılık suyu dökerek yoğurmaya başlayalım. Yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatalım. Hamur kabını sofra beziyle sarıp  mayalanması için 1 saat bekletelim.

İç harcı için peyniri bir kabın içine alıp üzerine kıyılmış maydanozu ve tuzu döküp karıştıralım. İsterseniz harcın içine damak tadınıza göre baharatlarda ekleyebilirsiniz

Tezgeha un serpiştirelim ve hazır olan hamuru tezgaha alıp havasını almak için bir kaç dakika yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp yuvarlayalım ve üstlerinin kurumaması için bir bezle örtelim.

Tezgaha un serpiştirip bezenin birisini alalım ve merdane yardımıyla ince olacak şekilde yuvarlak olarak açalım.

Ben ilk defa yaptığım için ilk bezeyi açtığım da çok ince ve küçük geldi ama öyle pişirdim.

Daha sonra 2 bezeyi birleştirip yaptığım da çok kalın oldu hamur da içi se pişti bir sorun olmadı ama kalın olduğu için daha sonra ki bezeleri tek olarak yaptım.

Yarısına iç harcı yayarak koyup geri kalan kısmıyla üzerini kapatalım. Hamurun kenarlarının açılmaması için parmaklarımızla üzerine bastıralım.

Yanmaz yapışmaz tavaya koyalım ve orta ateş de kontrollü olarak alt kısmı kızarınca diğer tarafını çevirelim ve aynı şekilde pişirelim.

Ben hızlı olması için iki tava kullanarak pişirdim sizlerede fikir olsun :)

Bezeler ve iç harç bitene kadar aynı işlemi yapalım.

Pişen gözlemeyi tavadan alıp sıcak sıcak tereyağ ile her tarafını yağlarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun