Tavada Gül Böreği

Merhaba arkadaşlar,

Soğanları soyup yıkayalım suyunu süzüp soğanları ikiye bölelim ve 1/2 ay şeklinde ince ince doğrayalım.  

Tavaya yağı alıp orta ısıdaki ocağa koyalım yağlar ısınınca soğanları koyalım kısık-orta ısıda ağzı kapalı tavada kavuralım soğanlar iyice yumuşayıp pembeleşmeye başlayınca ocaktan alalım içine tuz ve baharatlarını atıp karıştıralım başka bir kapta peynirleri ezelim.

Pişen soğanlı harçı peynirlerin üzerine döküp karıştıralım. Böreğin iç harçı hazır olduktan sonra sos için derin bir kaba sos malzemelerini koyup iyice çırpalım.

Ardından yufkaları geniş bir zemine serelim önce ortadan ikiye sonra da sonrada 1/2 yufkaları tekrar ortadan ikiye bölelim diğer yufkaları da kestikten sonra elde ettiğimiz üçgen yufkaları üst üste dizelim.

Sonra her bir yufkanın üzerine 2-3 yemek kaşığı sos döküp yufkanın her yerine yayalım sonra üçgenin geniş tarafına soğanlı peynirli harçtan koyalım yufkayı rulo şeklinde saralım.

Tavanın tabanını çok az yağlayalım rulo şeklinde sardığımız börekleri kendi etrafında dolayarak gül şekli verelim ve tavaya yerleştirelim.

Bütün malzemeyi bu şekilde hazırlayalım böreklerin üzerine çok az erimiş tereyağ sürelim (ben sıvı tereyağ kullandığım için onu döküp fırçayla yaydım) en son kalan bütün sosu tavadaki böreklerin üzerine gezdirerek dökelim.

Tavayı ocağın orta gözüne koyup altını orta ısıda açalım tavanın kapağını da kapatalım.

Tava ısınıp sos kaynamaya başlayınca ocağı en kısık ayara getirip böreği pişmeye bırakalım.

15-20 dk. sonra alt kısmın pişip pişmediğini kontrol edelim kenarlar nar gibi kızarmışsa tamamdır.

Sonra düz bir kapak yardımıyla böreği ters çevirelim ve alt kısmınıda yine çok kısık ateşte ağzı kapalı biçimde yine pişmeye bırakalım.

15-20 dk. sonra alt kısmının da pişip pişmediğini kontrol edelim ve pişen böreği 10 dk. dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun