Tarçınlı Havuçlu Kek

Tarçınlı havuçlu kek için öncelikle belirteyim tüm malzeme oda sıcaklığında olacaktır. 

Yumurtaların aklarına bir tutam tuz serperek yaklaşık 4-5 dakika kar gibi köpürene dek çırpalım. 

Kaseyi ters çevirdiğimizde akmamalı.

Diğer bir kasede yumurta sarılarına esmer şeker ve sıvıyağ ekleyip şekerler eriyene dek çırpalım.

Havuçları rendeleyelim. 

Bir başka kasede un,haşhaş tohumu, kabartma tozu, tarçın, bir tutam tuz, ceviz içini güzelce karıştıralım.

İçine havuç rendesini ilave edip tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.

Çırpılmış yumurta sarılarına balı ilave edip güzelce çırpalım. 

Yumurta sarısını köpük gibi olmuş yumurta aklarına parça parça ekleyip devamlı alttan yukarıya doğru olmak kaydıyla yavaş yavaş karıştıralım (amaç köpüklerin sönmemesi ) en az iki parti halinde.

Sonra ayni karışıma unlu karışımı gene azar azar ilave edip gene alttan yukarıya doğru hareketlerle karıştıralım

Tüm malzeme yavaş yavaş hareketlerle güzelce karışınca önceden yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına döküp üst yüzeyini düzeltelim.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirelim (bu arada fırını açmayalım.)

Fırını kapatıp kapağını çok az bir aralık bırakıp kek içinde olarak soğumaya bırakalım. (hemen dışarı çıkarırsak kekimiz sönebilir ) 

Kalıptan ters çevirerek servis tabağına aldığımız kekin üzerine pudra şekeri serpelim.

Bu arada ben ortası delik bir kalıp kullandım siz 11-15 cm lik kelepçeli bir kalıp kullanırsanız daha kalın gözükecektir.

Tarçınlı havuçlu kek hazır.

Dilimleyerek ikram edelim.

Afiyet olsun.