Tambuğday Unlu Mayasız Poğaça (Kıyır Kıyır)

Çocukluk yıllarımda annemin beni yanında götürdüğü ev gezmelerinde, sabırsızlıkla beklediğimiz o pasta yeme faslında; tabakta mutlaka bulunan ve ikincisini istemeye çekindiğim poğaçalar vardı. İşte bu tarif tam da o yediğim poğaçanın tarifi.. Buram buram geçmiş yıllar kokuyor.. Adına anne poğaçası da deniyormuş. Gelelim hazırlanışına: 

Öncelikle sıvı malzemeleri iyice karıştırın.  

Bi kenarda katı malzemeleri (un, kabartma tozu pudra şekeri ) eleyerek karıştırın. Sonra katı malzemelerle sıvı malzemeleri karıştırın. Kıvam almaya başlayınca elinizle yoğurun. Unu n önce birazını sonra kontrollü şekilde kalanını ekleyin. En sonunda dokunduğumuzda baya yumuşak bir hamur olmalı.  

Hamuru 5 dk. dinlendirin sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Yuvarladığınız hamurları elinizle açıp içine peynir harçını koyun. ( içine isteğe bağlı maydanoz ekleyebilirsiniz. )

Daha sonra elinizle kapatıp kapattığınız kısmı aşağı gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp çatalla çizikler attıktan sonra dilediğiniz gibi süsleyin.  önceden ısıtılmış 190-200 °C fırında alt üst kızarana dek pişirin.  

Bu tarif hazırlandıktan sonra çabuk da bayatlamıyor.

Afiyet olsun..