Tam Ölçüsüyle Nefis Çilek Reçeli Tarifi

Merhaba Arkadaşlar

Tam Ölçüsüyle Nefis Çilek Reçeli Tarifi için önce çilekleri ayıklayalım, güzelce yıkayalım. Benim yaptığım Çilekler tarladan reçellik olarak toplandı . tadı biraz azdı, reçellik olunca böyle oluyormuş ama reçelde hiç bir sıkıntı olmuyor.

Tencereye biraz çilek koyup şekerin yarısını ekleyelim. Tekrar çilek ekleyip şeker ekleyelim. Çilek bitene kadar bu işlemi yapalım. Şekerin çileklerin heryerine değdiğinden emin olalım.

Tencerenin kapağını kapatıp dolaba koyup 1 gece bekletelim. Ertesi gün tencereyi açtığımızda çilekler suyunu salmış olacaklardır.

Ocağın altını açalım ve pişmeye bırakalım. Ara ara alttan üste doğru çilekleri çok zedelemeden çevirelim.

Kaynamaya başlayınca köpükleri üstünden alalım. Bütün köpüğü bu şekilde almanız gerekiyor. Aksi taktirde reçelimiz küflenebilir.

Reçelin suyu gitgide koyulaşacaktır. Çilekler yumuşamışsa ve reçelin suyu katılaşmamışsa bir kevgir yardımıyla çilekleri ayrı bir tencereye alalım. Tencerede sadece suyu kalacak bunu biraz daha kaynatıp koyulaşmasını sağlayalım. 

Reçel kıvamına geldikten sonra içerisine 1 diş limon tuzu ekleyelim. Dilerseniz 1 dilim limon suyu da ekleyebilirsiniz. ( Limon tuzunu koymadaki amaç reçelin içerisinde şeker bulunduğu için dolapta beklerken şekerlenmemesi için)

İyice karıştırıp ayırdığımız çilekleri ekleyip en son bir karıştırıp ocağın altını kapatalım. Eger reçeli çok yaptıysanız sıcak iken kavanoza doldurup kapağı sıkıca kapatıp ters çevirip soğumasını bekleyelim. Böylece konserve gibi olmuş olacak. 

Eğer sadece yiyeceğiniz kadar reçel yaptıysanız tencerede iyice soğumasını bekleyelim. Sonra üzerine temiz ince bir tülbent örtüp güneşte 1 gün bekletelim. Ara ara karıştıralım. Sonra tekrar iyice soğutup kavanoza alıp dolaba kadırabilirsiniz.

Ev yapımı doğal mis kokulu çilek reçelimiz servise hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Selam ve sevgilerimle.