Tam Ölçü Pastane Poğaçası

Herkese Merhabalar ☘️⭐

Süper bir poğaça tarifine hazır olun. 🎉

İş başa düşünce mecbur kolları sıvadım. Bayadır yapmadığım, ve her zaman geçerliliğini korumuş lezzetine doyum olmayan İçerisine istediğiniz harcı eklediğinizde uyum sağlayan, pastanelerde görmeye alışık olduğumuz tarifimizi hemen sizlerle paylaşmak istiyorum🎉🎀👇

Tam Ölçü Pastane Poğaçası Tarifi için derin bir kaba; şeker, maya ve ılık su eklenir. 

Çatalla hafif çırparak maya ve şeker dağıtılır. 

10 dakika maya köpürene kadar beklenir. 

Bu sırada un ayrı bir kapta elenip, tuzu içerisine ilave edilir. 

Köpüren mayaya sırasıyla; ılık süt, oda ısısındaki soda (hem puf yapar, hemde bayatlamayı geciktirir) sıvı yağ, mahlep ve 1 adet yumurta eklenir. 

Karışım; iyice birbirine geçene kadar karıştırılır. 

Daha sonra; 3 seferde olmak kaydıyla unu eklenir. Yoğurma işlemi çok önemlidir. Hamur sakız kıvamına gelene kadar, ele yapışmayacak şekilde yoğrulur. 

Aşağı yukarı 15 dakika sürer. 

Üzeri streç filmle çok bastırmadan örtülüp, hamur iki katına çıkana kadar maya alması beklenir. 

Mayalanan hamurdan büyük bir mandalina boyutunda bezeler alınır. İçine harç koymak isterseniz; bu aşamada harç ilave edilip, tepsiye dizilir. Tepsi mayası için yaklaşık 30 dakika üstü kapalı bekletilir. 👇👇

Püf noktası: tepsi mayası için fırını 50 dereceye ayarlayıp, 20 dakika tepsiyi içeride üstü açık tutarsanız, gözle görünür mayalanma farkını hissedeceksiniz. ⭐⭐⭐

En son olarak; üzerine yumurta sarısı ve karışıma bir tatlı kaşığı sıvı yağ eklenerek poğaçaların üzerine sürülür. 

Çatalla üzerilerini çizilip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana kadar, kontrollü 30-35 dakika pişirilir. 

Oda ısısına gelmeden herhangi bir işlem yapılmaz. 

Hamurun oturması için bu önemlidir. 😉😉🎶

Tam Ölçü Pastane Poğaçası hazır.

Şimdiden afiyet olsun. ❄️☃️👩‍🌾