Tam Ölçü Fellah Köftesi

MALZEMELER:

2 Su Bardağı Köftelik Bulgur
2 Su Bardağı Sıcak Su
1 Su Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Un
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon

HAŞLAMAK İÇİN:

2 Litre Sıcak Su
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Limon Suyu

SOSU İÇİN:

4 Diş Sarımsak
3 Adet Domates
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tutam Maydanoz

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Muhteşem fellah köftesi. Bulgurun en lezzetli tariflerinden biri. Tam tutan ve dağılmayan harika bir köfte.

Tam Ölçü Fellah Köftesi tarifine başlarken köftemiz için yoğurma kabına bulguru koyalım. Üzerine sıcak suyu gezdirelim. İrmiği döküp karıştıralım. Üzerini kapatıp 15 dakika şişmeye bırakalım.

Sonra tuz, baharatları, salçayı ve yumurtayı ilave edip yoğuralım. Arada ılık su ilave ederek iyice yoğuralım. Unu ilave edip biraz daha yoğuralım. İyice özleşince tamamdır.

Parmak kadar uzun parçalar alıp minik minik koparalım. Her parçayı iki elimizin arasında yuvarlayıp serçe parmağımızı bastıralım. Yanımıza ılık su alıp elimizi arada suya batıralım.2-3 köfte birden yapabiliriz.

Köfteleri tepsiye koyalım. İsteyen buzluğa da atabilir.

Tencereye sıcak suyu, tuzu ve limonu ilave edelim. İsteyen limon tuzu da kullanabilir.

Kaynayınca köfteleri atalım. 10 dakika haşlayalım. Köfteler suyun üzerine çıkınca tamamdır.

Biz bu arada sosunu hazırlayalım. Büyük tavaya yağı koyalım. Domatesleri rendeleyip ilave edelim. Sarımsağı ezip katalım. Biraz pişince salçayı ilave edelim. Tuzunu ve baharatları ilave edelim.

Haşlanan köfteleri kevgirle alıp sosun içine atalım. İyice karıştıralım. İnce kıyılmış maydanozu ilave edelim. İsteyen üzerine serpebilir.

Servis tabağına alalım.

Tam ölçü fellah köftesi servise hazır.

Afiyet olsun. 🌹