Tam Kıvamında İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli Köfte Tarifi için,

Öncelikle etin suyunu çekene kadar bekliyoruz sonra sıvıyağ ve soğanları ilave edip iyice kavuruyoruz.

Sonra salça ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.

En son cevizi ekleyip soğumasını iyice donmasını bekliyoruz.

Akşamdan yapıp beklerseniz daha iyi sonuç alırsınız.

Sonra geniş yoğurma kabına bulgur ve irmiği koyup üzerini geçecek kadar sıcak su döküp iyice karıştırdıktan sonra üstünü örtüp 1 saat kadar bekliyoruz.

Sonra un salça ve toz biberi kimyonu döküp elimizi ıslata ıslata yoğurmaya başlıyoruz (15 yada 20 dk. yoğurun) elimize alıp yapışmıyor ve açılıyorsa olmuş demektir.

Sonra cevizden biraz büyük parçalar alıp oymaya başlıyoruz.

1 yemek kaşığı harç koyup şeklini veriyoruz.

Haşlama yapıldığında suyunun içine 1 yemek kaşığı nar ekşısı ve tuz ilave edip haşlayın.

Suyun üstüne çıktığında pişmiş demektir. Haşlanmışta kızarta bilirsiniz haşlamadan da damak tadınıza göre değişir. Ben haşlayıp kızartmayı tercih ediyorum.

Yaptığımız köfteleri dondurucuya atın biraz dondurup birbirine yapışmayacak hale geldiğinde poşetleyip donduruca atabilirsiniz.

Dondurucudan çıkarttığınız köfteleri buzu açılmadan haşlamaya dikkat edin.

İçli Köfte hazır.

Afiyet olsun!