Tam Kıvamında Aşure
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Aşurelik Buğday
- 1 Bardak Haşlanmış Kuru Fasulye
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
- 3.5-4 Su Bardağı Toz Şeker
- 2 Tatlı Kaşığı Bal
- 1.5 Çay Bardağı Kuru Üzüm
- 2 Çay Bardağı Fındık 1 Portakalın Kabuğu (Ufak Ufak Doğranacak)
- 4-5 Adet Karanfil
- 10 Adet Kayısı
- 2 Adet Kabuk Tarçın
- 5-6 Adet Kuru İncir (Kaynar Suda Bekletilecek)
- 1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
- 1 Adet Elma (Minik Minik Doğranacak)
ÜZERİ İÇİN:
- Ceviz
- Nar
- Fındık
- Kuş Üzümü
- Badem
- Kuru Kayısı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Aşure Tarifi için,
Bir gece önceden kuru fasulye ve nohut ıslatılır.
Buğday iyice yıkanır suyu süzüldükten sonra bir iki taşım kaynatılır ve kapağı kapatılarak ertesi gün için bekletilir.
Kuru fasulye ve nohut ayrı tencerelerde haşlanır ve suları süzülerek bir kez daha yıkanır.
Akşamdan kaynatılan buğdayın suyu bitmişse kaynar su eklenir ve iyice kaynadıktan sonra nohut ve kuru fasulye eklenir.
Daha sonra fındık , kabuk tarçın ve çok az sıcak suda beklettiğimiz karanfillerin suyu eklenir.
Kaynayan aşureye bal ve şekeri ilave edilir yine kaynatmaya devam edilir.
Elma ve portakal kabuğu doğranıp eklenir.
Sıcak suda bekletilen ve ufak doğranan kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü eklenir en son kuru incir de eklenerek ocağın altı kapatılır.
Kaselere alınan aşurenin üzeri süslenerek servis yapılır.
Pişirme önerisi: aşureyi pişirirken en son kuru üzüm ve incir ekleyin ki aşurenizin rengi kararmasın!
Aşure hazır.
Afiyet olsun!
RESİMLİ ANLATIM :
in it
