Tahinli Piyazlı Şiş Köfte
MALZEMELER:
- 1 Kg Kuzu But
- 300 G Kuzu Döşü
- 1 Su Bardağı Un
- 1 Yemek Kaşığı Tuz
- 1 Baş Sarımsak
- 4 Adet Soğan
- 1 Adet Yumurta
- 1 Yemek Kaşığı Kimyon
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Nane
- 1 Tatlı Kaşığı Karbonat
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Döş ve but bir kez orta kalınlıkta çektirilir, yayılarak üzerine eşit bir şekilde soğanı, sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu, pul biberi, karabiberi, kimyon, nane ve tuzu eklenir.
Kısa bir süre yoğurulur, dikdörtgen şişlere 10-12 cm uzunluğunda, bir parmak kalınlığında sarılır ve hemen ızgarada pişirilir.
Şişlere geçirilmiş olan köftenin fazla bekletilmeden pişirilmesi esastır.
