Tahinli Kadayıflı Çok Kıtır Kurabiye Tarifi

Tadı şahane yemesi çok keyifli olağan üstü güzel bir kurabiye tarifine ne dersiniz. Içinde kadayıf olduğu anlaşılmıyor yiyenlerin ilk söylediği, ne kadar güzeeel!! nasıl böyle çıtır çıtır yaptın!! ne var bundaa!! tarzında çok güzel tepkiler oluyor. Ve verdiğiniz bütün emeklerin karışıklığını misliyle alıyorsunuz bu tarifle 😉. 

Gelelim tarifi hazırlamaya. Yoğurma kabımıza yağ ve şekeri alalım ve iyice karıştıralım elimizden geldiğince şekeri eritelim karıştırarak. 

Sonra tahini ekleyelim ve karıştıralım. 

Bütün sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra 2 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyip kurabiye hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.

Sonrasında ceviz ve kadayıfı ekleyip karıştıralım ( ben marketlerde satılan hazır kavrulmuş ve kırılmış kadayıf kullandım. Çiğ kadayıf kullananlar için 1 su bardağı çiğ kadayıfı elimizle parçalayarak küçültelim yanmaz yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritelim ve içine kadayıfı ekleyelim ardından kadayıflar esmerleşip kıtır kıtır bir hal alana kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Kavrulan kadayıfları soğuttuktan sonra kurabiye için kullanabiliriz). 

En son geriye kalan unu hamura yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edelim, çok cıvık olmayacak bir kurabiye hamuru elde edelim.

Hamurun için de kadayıf ve ceviz olduğundan hamuru yuvarlarken dağılma yapabilir bu yüzden unu eklerken kontrollü olmanız da fayda var.

Hamuru yoğururken arada bir küçük bezeler yaparak hamurun kıvamını ölçmeniz gerekir. Hamur hazır olduktan sonra eğer vaktiniz var ise hamuru streçle sarıp 20 dk. kadar buzdolabında dinlendirelim.

Sonrasında dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım, yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı şekilde dizelim.

Daha önceden 170 °C de ısıttığımız fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. 

Pişen kurabiyeleri soğuyana kadar tepside dinlendirelim.

Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. 

Kurabiyeleri soğumadan sıcak şekilde tepsiden almayın sakın kurabiyeler yumuşak olduğu için dağılabilir. 

Ayrıca pembeleşen kurabiyeler yumuşak olduğundan pişmediğini düşünerek daha fazla pişirmeyin yoksa kurabiyeler çok çabuk yanabiliyor. En lezzetli kurabiyelerimiz servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.