Sütlü Börek

Sütlü börek yapımına öncelikle pazıları ayıklayıp güzelce yıkamakla başlayalım ve tel bir süzgece alıp suyunun iyice süzülmesini sağlayalım. 1 kahve fincanı sıvı yağda önce pazıların sap kısımlarını doğrayıp kavuralım.içine ince kıyılmış soğanı da ekleyip soğanlar renk değişene dek kavurmaya devam edelim. En son pazı yapraklarını doğrayıp tavaya alalım.Kavuralım ve en son tuzunu ayarlayıp bir karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Yufkayı köşeli bir fırın kabına serelim, her tarafını yağlayalım. Yufkanın dışarıda kalan kısımlarına da yağ sürüp zarf şeklinde içeriye doğru katlayalım. İkinci yufkayada aynı işlemi yapıp diğer yufkanın üzerine katlayalım. Katlanmış vaziyette olan yufkaları 230 derecede önceden ısıtılmış fırında alt ve üstü kızarana dek yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Fırından çıkarıp fırının kapağını kapatarak fırınımızı kapatalım. Tepsiyi fırından alır almaz üzerine soğuk süt gezdirerek sütü yufkaların üzerine dökelim ve tekrar daha sıcaklığını kaybetmemiş fırında yaklaşık  5 dakika daha tutalım. bütün sütü yufkaların emmesini sağlayalım. Yumuşamış yufkaların bir kenarına pazıları yayıp rulo halinde saralım. Dilimleyerek servis tabaklarına alalım. Sütlü börek hazır.

Afiyet olsun.