Susamlı Simit Poğaça (Pastane Usulü Mayalı Poğaça)

Susamlı Simit Poğaça (Pastane Usulü Mayalı Poğaça) Tarifi, Susamlı Simit Poğaça (Pastane Usulü Mayalı Poğaça) Nasıl Yapılır?

Su ve sütün ılık olması mayalanma işleminiz için çok önemli bir detay, yaklaşık 1 dk. ocakta ısıtabilirsiniz çok ısınmamasına özen gösteriniz.  

Öncelikle kabımıza 1 yemek kaşığı şekeri, 1 yemek kaşığı instant mayamızı ve 1 su bardağı ılık suyumuzu alıyoruz. Karıştırıp 10 dk. kadar mayamızın aktif hale gelmesini bekliyoruz.  

Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık süt ve 1 adet oda sıcaklığında yumurtayı ilave ediyoruz güzelce karıştırıyoruz bütün malzemeler homojen bi şekilde karışmalı.  

sonra ise karışımımıza azar azar unumuzu ilave ediyoruz. Ölçü olarak kullandığımız bardaklar ve yumurta boyutu değişiklik göstereceğinden un ölçümüz aynı oranda olmayacaktır.  

Yaklaşık olarak bu karışımımız 6- 6.5 su bardağı un alacaktır.  Tuzumuzu un ile birlikte ilave edelim.

6 dk. kadar hamurumuzu yoğuralım. Geniş bi kapta mayalamaya özen gösterelim 3 katına kadar büyüyecektir.  

Varsa kabımızın kapağıyla, yoksa streç filmle sarıp 180° ayarda 5 dk. ısıtıp, kapattığımız fırında 30 dk. kadar mayalayalım.  

Mayalanan hamurumuzu söndürmeden toparlayıp bezelere ayıralım. Ardından iç harçını ekleyip şekil verelim.  

Pekmezli su ve susama bulayalıp tepzimize dizelim.  

Tepsimize dizdiğimiz poğaçalarımızı 2. kez mayalanmak üzere fırınımıza alıyoruz. 180° 5 dk. ısıtıp kapattığımız fırında, 5 dk. Bu şekilde mayalanması yeterli olacaktır.  

Fırınımızı 180 °c alt üst ayarda fransız ayarlayıp pembeleşinceye dek pişirelim. Bu işlem 40-45 dk. sürecek olup fırına göre değişiklik gösterecektir.  

Fırından çıkardıktan sonra yaklaşık olarak 10 dk. üzerini örtüp bekleyelim.

Susamlı Simit Poğaça (Pastane Usulü Mayalı Poğaça) hazır.