Süper Ciğer Sote
MALZEMELER:
- 500 Gr. Ciğer
- 1.5 Su Bardağı Süt
- 1 Adet Büyük Kurusoğan
- 2 Adet Orta Boy Domates
- 3 Adet Orta Boy Sarımsak
- 4 Adet Sivri Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Su Bardağı Biber Garnitürü
- 1.5 Çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağı
- 1 Çay Kaşığı Tarçın
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- Nane
- Kekik
- Tuz
- Karabiber
- Pul Biber Ve Acı (Tamamen Size Kalmış)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Süper Ciğer Sote tarifi için önce ciğerin üstündeki zarı çıkarıyoruz ( bu işi ciğercimize yaptırabiliriz ) Sonra küçük kuş başı doğruyoruz veya doğratıyoruz.
Derin bir kap alıp ciğeri koyup üstüne sütü döküyoruz 10 dakika öyle bırakıp önce soğanı, sivri biberi, sarımsağı doğrayıp bu sıra ile 5 er dakika ara ile zeytinyağlı tenceremize koyup kavuruyoruz.
Domatesleri soyup küp küp doğrayıp tenceremize ilave edip baharatları koyuyor ve 1 çay bardağı sıcak su koyup ocağın altını biraz kısıyoruz.
Sütlü ciğerimizi süzgece döküyor, sallayıp sütün tamamen akmasını sağlıyoruz.
Şimdi artık tenceremize ciğeri koyabiliriz. Karıştırıp kontrollü olarak pişmesini sağlıyor gerekirse yine sıcak su ilave ediyoruz.
Ciğeri kontrol edip pişmişse ocağın altını kapatıp artık servis edebiliriz.
Süper Ciğer Sote hazır.
Not: şunu da ilave edeyim ciğeri yıkamayın, kanını bu sütle atıyoruz, yoksa ciğerimiz sert olur. Ben hep böyle yapıyorum.
Afiyet olsun...
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
ellerinize sağlık yalçın bey nefis olmuş süt ile marine etmek ve kanının alındığını bilmiyordum tekrar teşekkürler
. ilginize çok çok teşekürler sağolun.su ile yıkamak ciğeri sertleştirir bizim gibi yaşlılarında yemesi zorlaşır. aynı işlemi arnavut ciğeri için de uygulayabilirsiniz. saygılar.
