Sultanların Kebabı
MALZEMELER:
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- Yarım Kg Kuzu Kuşbaşı
- 1 Adet Soğan
- Su
- 2 Adet Havuç
- 2 Adet Kabak
- 1 Su Bardağı Bezelye
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- Tuz
- 4 Adet Yufka
BEŞAMEL SOS:
- 2 Su Bardağı Süt
- 2 Çorba Kaşığı Un
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- Üzerine Kaşar Rendesi
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Tavaya aldığımız tereyağında etleri suyunu çekene dek kavuralım. Piyazlık doğranan soğanları ekleyelim. Bir iki çevirdikten sonra etlerin üzerine çıkacak kadar su ilave ederek pişmeye bırakalım. Bu arada sırasıyla önce yıkanmış ve tavla zarı şeklinde doğranmış havuç 5 dakika sonra ufak ufak doğranmış kabak ekleyelim. Etler ve sebzeler pişmeye başladığında kekik, karabiber ve tuz la beraber bezelyeleri de ekleyelim. 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alalım. Bu arada yufkaları üst üste koyup 4 de bölelim. Her bir iki yufkayı tatlı kasesine kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirelim.İçine hazırladığımız etli karışımı suyunu süzerek pay edelim. Kenardan sarkan yufkaları etli karışımın üstüne kapatıp hafifçe yağlanmış tepsiye ters çevirerek koyalım. Diğer tarafta tavada tereyağını eritelim. Unu ilave ederek kavuralım Sonra sütü ekleyerek muhallebi kıvamına gelene dek devamlı karıştırarak pişirelim. Hazırladığımız Beşamel sosu tepsiye ters kapattığımız yufkaların üzerine pay edelim. Onun üzerine de kaşar rendesi serpelim.180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika üstü kızarana dek pişirelim.
Afiyet olsun.
