Sultan Kebabı

Sultan Kebabı tarifi için önce kuşbaşı etleri pişiriyoruz. 

Etiniz sertse önce az su ekleyip haşlıyoruz. Suyunu çekip tencereye yapışmaya başlayınca tereyağ koyup iyice kavuruyoruz.

Soğanını, havucunu, patatesini, biberini kuşbaşı doğrayıp ekliyoruz. Salçasını baharatını ekliyoruz. Biraz kavurup sıcak suyu ekleyip suyu çekene kadar pişiriyoruz. Bildiğiniz bir et yemeği gibi pişiyor.

Bir yufkayı 4'e bölüyoruz. 4 üçgenin birini üç parçaya bölüyoruz. 

Not: bir yufkadan 3 adet kebap çıkacak. Diğer parçaladığımız parçayı kebapların içine yama yapacağız.

Genişçe bir kaseye bir üçgen yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde koyuyoruz. 

Parça yufkadan içine koyuyoruz ki yırtılmasın. Sonra iç malzemeden koyuyoruz. 

Kenarlarını kapatıp ters çevirerek yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Diğer iki üçgeni de aynı şekilde yaparak üç kebabımız oluyor. 

2. yufkayı da aynı şekilde yaparak toplam 6 tane kebap elde ediyoruz. 

Beşamel sosu için tereyağını tavada yakmadan eritiyoruz. Üzerine unu ekleyip karıştırıyoruz. Sütü ekliyoruz sürekli karıştırarak topaklanmasını engelliyoruz. Bir çimdik tuzla tatlandırıyoruz. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatıyoruz. 

Kebapların üzerine eşit olarak Beşamel sosu yayıyoruz. 

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Sultan Kebabı hazır.

Afiyet olsun 😊 

Not: ben tercih etmedim ama dilerseniz beşamel sosun üzerine kaşar rendesi de ekleyebilirsiniz.