Süleymaniye Çorbası
MALZEMELER:
- Yarım Kg Kırmızı Mercimek
- 250 Gr Ispanak
- 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Domates
- 1 Adet Kabak
- 3 Diş Sarımsak
- 4 Su Bardağı Su
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- 3 Su Bardağı Et Suyu
KÖFTESİ İÇİN:
- 250 Gr Yağsız Dana Kıyma
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- 2 Yemek Kaşığı Un
- Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Mercimeği haşlayıp süzelim.Ayrı bir yerde havuç, patates, kabak, domates,soğan ve sarımsağı rendeleyelim. Yıkanmış ıspanakları küçük küçük doğrayıp tüm sebzeleri yağda kavuralım.3 bardak su ilave edip pişirelim. Başka bir yerde un ve yağı koyup unu kavurduktan sonra 1 bardak soğuk su ile unu inceltip içine kırmızı mercimek ve kemik suyunu soğuk olarak ilave edelim.Biraz kaynattıktan sonra içine kavurduğumuz sebzeleri ekleyip kaynatmaya başlayalım. Bu arada köfteler içim kıyma, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğuralım. Bu kıymadan küçük küçük misket büyüklüğünde köfteler yapalım. bunları önce unlu tepside çalkalayarak una bulaşmasını sağlayalım ve yağda kızartalım . Kızarmış köfteleri çorbanın içine ekleyerek 10 dakika kadar daha pişirelim.Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.
