Süleymaniye Çorbası Taifi, Nasıl Yapılı
MALZEMELER:
- 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
- 1 Adet Orta 1 Adet Küçük Kuru Soğan
- 1 Adet Kabak
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Patates
- 1 Adet Domates
- 150 Gram Kadar Kıyma
- 1 Tutam Ispanak
- 1 Tatlı Kaşığı Kurutulmuş Ekmek İçi
- 3-4 Diş Sarımsak
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- Tuz Sıvıyağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Osmanlı mutfağında yer doyurucu bir o kadar da besleyici çorba yapıyoruz
Kırmızı mercimeği duru suyu çıkana kadar yıkıyoruz, üzerine 6 su bardağı koyup pişmeye bırakıyoruz
Bu arada kıymayı bir kabın içine alıp üzerine küçücük bir kuru soğanı rendeliyoruz
Tuz , karabiber ve bir tatlı kaşığı kurutulmuş ekmek içi ilave edip yoğuruyoruz
Yoğurduğumuz kıymadan küçük misket köfteler yuvarlıyoruz
Bir adet kuru soğanı ve sarımsakları kabuğunu soyup küçük küp küp doğruyoruz, bir tencerede sıvıyağ ile kavurmaya başlıyoruz
Havuç ve patatesin kabuğunu soyup rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz
Kabağı yıkayıp kabuğuyla birlikte rendeliyoruz
Ispanağı yıkayıp incecik doğruyoruz
Soğan ve sarımsak yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz
Üzerine rendelenmiş havuç, patates ve kabağı ilave edip hep birlikte kavuruyoruz
Domatesi rendeliyoruz ve ilave ediyoruz
Bu arada mercimek iyice pişmiş oluyor
Çok taneli sevmezseniz bu aşamada mercimeği el blendrı ile pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz
Pişen mercimeği suyuyla birlikte kavrulan sebzelerin üzerine döküyoruz
Ve kaynamaya bırakıyoruz
Sebzelerin pişmesin yakın doğranmış ıspanağıda ilave ediyoruz
Bir tavaya çok az sıvıyağ alıp köfteleri kızartıyoruz
Kızarmış köfteleri kimyon ve katıp 1/2 dk. daha kaynatıp ocaktan alıyoruz
Süleymaniye çorbası hazır
Afiyet olsun 😋
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
