Su Böreği (Hazır Yufkadan)

Su Böreği tarifine hamurlarımızı hazırlamak ile başlayalım.

Derin bir tencereye su koyup kaynatın aynı zamanda yine derin bir kabın içine yarısını geçecek kadar soğuk su koyuyoruz. 

Soğuk su dolu kabın yanına da kalın, temiz ve kuru bir havlu seriyoruz.

Şimdi yufkaları yıkama işlemine başlıyoruz.

Kaynayan suya yufkayı iki elinizle tutup koyun ve tahta bir kaşıkla yapışmasını engelleyip karıştırıyoruz. 

3-5 saniye sonra dikkatlice yine kepçe yardımıyla yufkayı alıp hemen soğuk suya bırakın ve elinizle yufkayı düzeltiyoruz. 

Bir kaç dakika  sonra yufkayı kepçeyle alıp havlunun üzerine seriyoruz. 

Tepsinin altını hafif yağlayın ve yufkalardan birini kuru olarak tepsiye seriyoruz ve bir yufkayı da üzerine sermek için ayırıyoruz.

Böreğin kalın olmasını isterseniz 5 adet yufka altına 5 tane de üstüne olacak şekilde ayarlıyoruz 

Not: Daha ince olmasını isterseniz 3 tane altına 3 tane de üstüne yeterli olacaktır.

Aralarına hazırladığınız peynirli maydanozlu içten döşeyip yufkaları tepsiye dizme işlemini bitiriyoruz. 

Her yufkanın üzerine yağ dökmeyi unutmuyoruz.

Alttaki yufkanın dışarı taşan kısımlarını üzerine kapatıyoruz. 

En son üzerini yağlayıp, dilimlere bölüyoruz ve önce 200 derecede, 15 dakika sonra da ısıyı 180 dereceye düşürerek altı üstü kızarana kadar yaklaşık bir saat kadar pişiriyoruz. 

Su Böreği Hazır.

Afiyet olsun...