Su Böreği (8 Kat)

Su Böreği Tarifi için,

Hamuru için yumurta ve tuzu kaba alalım çırpalım üzerine azar azar un ekleyerek orta sertlikte bi hamur yoğuralım buzdolabında 1/2 saat bekletelim. 

İçi için peynir ve kıyılmış maydanozu karıştıralım ve kenara alalım. 

Hamuru 8 parçaya bölelim. Beze yapalım bezelerin üzerini kapatalım teker teker unlayarak ince yuvarlak şekilde açalım. 

Hafif unlayarak tezgaha koyalım. Üzerlerini örtelim ki kurumasın. 

İlk açtığımız hamuru haşlamadan yağlanmış tepsiye koyalım diğerlerini haşlıcaz bi yandan bi tencerede su kaynatalım. Diğer bir tarafta leğen ile soğuk su koyalım. 

Kaynayan suyun içine sıvıyağ ve tuz ekleyelim. 

Fokur fokur kaynadığında açtığımız ikinci hamuru koyalım kevgir ile düzeltelim. 

2 dk. kadar haşlayalım kevgir ile soğuk suya alalım elimizle çamaşır sıkar gibi sıkalım tepsideki kuru hamuru tereyağı ile yağlayalım. 

Üzerine haşlanmış hamuru koyalım. 

Tereyağı ile yağlayalım peynir koyalım. 

Ben her katına peynir koydum. Bu şekilde diğer hamurlarıda aynı şekilde yapalım (yalnız soğuk suyumuz ılıdığında onu dökelim soğuk su koyalım tekrardan) 

En son yufkamızın üzerine tereyağı dökelim. 

190 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim. 

Fırından aldığımız böreğin üzerine nemli bez örtelim dinlendirelim ve keserek servis edelim. 

Su Böreği hazır.

Afiyet olsun

Not: Ben 8 kat yaptım siz 6 yumurta kullanarak 10 kat yapabilirsiniz.