Sosyetik Köfte
KÖFTE İÇİN:
- 6-7 Adet Patates
- 250 Gr Kıyma
- 1 Adet Soğan
- 4 Adet Yumurta
- 3 Çorba Kaşığı Un
- Yarım Demet Maydanoz
- Tuz, Karabiber
SOS İÇİN:
- 3 Adet Domates
- 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 3 Diş Sarımsak
- Yarım Çorba Kaşığı Ketçap
- Tuz,karabiber,kekik
- 1 Tatlı Kaşığı Şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
KIZARTMAK İÇİN:
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Patatesleri haşlayalım. Kabuklarını soyup bir kaba rendeleyelim. Rendelenmiş patatesler iyice soğuduğunda içine yumurtaları kıralım.Tuz ve karabiber ilave ederek tüm malzeme iyice özleşene dek yoğuralım. Malzeme şayet cıvık olursa 1 kaşık un ilave edelim.
Hamur kenarda beklerken bir tavaya koyduğumuz sıvı yağda ince doğradığımız soğanları pembeleşene dek kavuralım. İçine kıymayı koyup suyunu çekene dek karıştırarak kavurmaya devam edelim.
Kavrulma bittiğinde içine kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek harmanlayalım.
Patates hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım.Yuvarladığımız pürenin içine işaret parmağıyla bastırarak çukur açalım. Açtığımız çukura hazırladığımız kıymalı içten koyalım.
Ağız kısmını büzerek kapatalım.Hazırladığımız köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak sıvı yağda kızartalım. Fazla yağını emdirmek için kağıt havlu üzerine alalım.Sos için ise domatesleri rendeleyelim.
Tavada sıvı yağı kızdırıp içine rende domatesleri ve rende sarımsakları ekleyip yaklaşık 3 dakika kavuralım.
Sonra içine şeker, tuz, karabiber, kekik, limon suyu ve ketçabı ekleyerek bir taşım kaynatalım tavayı ocaktan alalım.Servis tabaklarına önce sos üzerinede köfteleri pay ederek ikram edelim.
Afiyet olsun.
