Somon Gravlax (Tuzlama Somon)
MALZEMELER:
- 800 Gr. Derisi Üstünde Somon
- 260 Gr. Şeker
- 180 Gr. Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Hardal Tohumu
- 1 Yemek Kaşığı Kişniş Tohumu
- 1 Yemek Kaşığı Beyaz Biber
- 1 Demet Dereotu
- 1 Adet Limonun Zesti (Kabuğu)
- 1 Adet Portakalın Zesti
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Somon Gravlax (Tuzlama Somon) Tarifi için önce somonu 2 eşit parçaya bölün ve tüm kılçıkları ayıklayın.
Dereotu hariç tüm malzemeleri karıştırın. Baharatları havanda ezin.
2 somon parçaya da bu karışımı sürün. Dereotunu yıkayıp kurutup iri şekilde doğrayın.
İki somon parçasına bolca serpin. Somon parçalarını üst üste bir kaba alın (iç kısımları üst üste gelecek)
Üzerine strech film yerleştirin ve bir ağırlık yerleştirin. 2 gün buzdolabında dinlendirin. Günde bir sefer birikecek olan suyu dökün.
Hazır olduğunda üzerindeki karışımı atın ve çok keskin bir bıçak ile çok ince ince doğrayın.
Somon Gravlax (Tuzlama Somon) hazır.
Kanapelerde, kreplerde ve salatalarda kullanabilirsiniz
Afiyet olsun.
