Söğürmeli Kebap

MALZEMELER:

5 Adet Orta Boy Patlıcan
2 Adet Domates (Orta Boy)
4 Adet Sivri Biber
2 Diş Sarımsak
1/2 Çay Kaşığı Tuz.
4 Adet Arpacık Soğan (İsteğe Bağlı Olmasada Olur Bende Vardı Onuda Kattım.)

KÖFTESİ İÇİN MALZEMELERİ:

400 Gr. Kıyma
1 Orta Boy Soğan
2 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Galeta Unu
1 Adet Yumurta
Bir Miktar Maydanoz
Bir Miktar Karabiber
Bir Miktar Kırmızıbiber
Bir Miktar Kimyon
1 Çay Kaşığı Tuz

ÜZERİ İÇİN:

İsterseniz 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
İsterseniz Sıvıyağ Da
Bi Miktar Kırmızı Biber

SÜSLEMEK İÇİN:

Bi Miktar Maydanoz

KIZARTMAK İÇİN:

Bi Miktar Sıvıyağ.

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Söğürmeli Kebap Tarifi için,

Öncelikle patlıcanları yıkayalım bıçakla iki üç delik açalım fırında tepsisine koyalım önceden ısıtılmış 200 dc fırında 25 dk. Patlıcanları közleyelim çatalla üzerine biraz bastırın ca patlıcanların içi yumuşamışsa olmuştur eğer sertse biraz daha közleyelim.

Not: patlıcanları bıçakla delmemizin amacı patlıcanları fırında közlenirken fırının ısısından patlamasını engellemek.

Patlıcanlar közlenince soyalım sarımsakları içine rendeleyelim.

tuzunu da katıp karıştıralım servis tabağına alalım.

Kabımızın içine kıymayı koyalım sarımsak ve soğanı rendeleyelim yumurta, galeta unu, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, tuz ve doğranmış maydanoz u katıp iyice yoğuralım.

Sonra ister yuvarlak ister oval şekiller verelim 20 dk. üzerini streç film kapatıp buzdolabında bekletelim sonra teflon tavada sıvı yağı ısıtıp kızartalım.

Közlenmiş patlıcanların üzerine köfteleri koyalım sivri biberleri de kızartalım arpacık soğanları da soyup kızartalım domatesleri dörde bölüp kızartalım onlarıda servis tabağına alalım. Üzerine kırmızı biberi yağda yakıp dökelim. 👌👌👌

Baharatların miktarını kendi ağız tadınıza göre ayarlayın. Benim kızlarım acı yemediği için ben azar azar koyuyorum hepsi bu kadar afiyet olsun yapacak olanlara kolay gelsin 😋😋😋

Not: bu ölçüden 24 adet köfte çıktı.

Söğürmeli Kebap hazır.

Afiyet olsun!