Soğuk Çorba

İlk önce şöyle başlayayım, benim derin dondurucuda haşlanmış nohutum ve haşlanmış buğdayım mutlaka olur. Ben stoktan kullandım. 

Ama sizin hazırda yoksa bir kase buğdayı akşamdan 2-3 kez suyla yıkayıp, tencereye kaynar suyu döküp buğdayı da ilave edip ağzını kapatıp sabaha kadar o suyun sıcağında şişerek zaten yumuşacık olur. 

Butu da haşlayıp süzüyoruz. Daha sonra derin bir kabının içine 2-3 kase kadar koyu kıvamlı yoğurdu koyup blendır ile kıvamını gerekirse soğuk su ilavesi ile pürüzsüz yapana kadar çırpıyoruz. 

İçine ben iki diş sarımsak ekledim. 

Daha sonra yıkayıp süzdüğümüz nohutumuzu ve buğdayımızı ve tuzu ilave ediyoruz. 

Daha sonra üstüne bolca nane ve çiğden zeytinyağı gezdirip servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun.