Soğan Böreği
MALZEMELER:
- 3 Adet Soğan
- Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 250 Gr Yağsız Kıyma
- 3 Adet Sivribiber
- Yarım Çorba Kaşığı Salça
- Yarım Demet Maydanoz
- Tuz-pul Biber-karabiber
- 4 Adet Yufka
- Yarım Su Bardağı Süt
- 5 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Adet Yumurta Sarısı(Üzeri İçin)
- Susam-çörek Otu Veya Haşhaş Tohumu (Üzeri İçin)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Öncelikle iç harcı hazırlamakla başlayalım.Soğanları incecik kıyıp tavada sıvı yağ içinde kavurmaya başlayalım. Soğanlar renk değiştirmeye başladığında kıymayı ekleyip kıyma suyunu çekene dek kavurmaya devam edelim. Üzerine kıyılmış biber,salça, tuz,karabiber ve pul biber ilave ederek 3-4 dakika daha kavuralım.Ocaktan alıp ılındıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım.Kenarda bekletelim.Yufkanın 1 adedini tezgaha serelim üzerine süt ve sıvı yağ karışımını sürelim ikinci yufkayı üzerine kapatalım.Tekrar üzerine sütlü yağ karışımından sürelim. Yufkanın kenarına hazırladığınız kıymalı karışımın yarısını uzun bir şekilde döşeyelim.Yufkaları rulo yaparak saralım. Yaptığımız rulonun iki ucundan tutarak içeriye doğru çevirip yağlanmış tepsiye alalım. Diğer yufkaya da ayni işlemi uygulayalım.Üzerine yumurta sarısı sürüp damak zevkinize göre susam,çörek otu veya haşhaş tohumu serpelim.220 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana dek yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Soğan böreği hazır.Dilimleyerek servis edelim.
Afiyet olsun.
