Sıyırga

Isparta yemeği... Sıyırga Tarifin de püf nokta, fasulyelerin tazeleri yemek yapmak için ayrılıp, kılçıklı olanları sıyırga için seçilir.  

Tencerenin ya da düdüklü tencerenin tabanına mısır ya da patates konur ve üzerini geçmeyecek kadar su eklenir. 

Üzerine yıkanmış fasulyeler bütün olarak konur ve haşlamaya bırakılır. 

Fasulyeler suyun üzerinde olduğu için buharda gibi pişer. 

Tencerede fasulyelerin yumuşadığı kontrol edilerek yaklaşık 45 dakika, düdüklü tencerede ise 20-25 dakika veya kullanma kılavuzunda fasulye için belirtilen sürede pişirilir. 

Susuz olarak servis tabağına alınır. 

Üzerine tuz ekilir ve fasulyeler sapından tutulup, dişlerin arasından sıyrılarak yenilir. 

Fasulye kılçıklı ise, böylece yerken kılçığı kolayca ayrılır. 

Sıyırga sağlıklı bir diyet yemeğidir, ama istenirse üzerine bir kaşık kızdırılmış tereyağı gezdirilerek daha lezzetli hale de getirilebilir. 

Afiyet olsun.